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¿A que tú no eres igual ahora que cuando eras un crío? Seguro que has mejorado (espero, por tu bien). Pues a la carne madurada le pasa lo mismo. Al dejarla envejecer, se vuelve más tierna y tiene un sabor más profundo.
Puede que tú no seas ni más tierno ni más profundo, pero tienes el suficiente criterio para saber que nuestra carne madurada hace que comer sea un auténtico placer.
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SECRETO IBÉRICO AL PEDRO XIMÉNEZ
MANITAS DE CERDO A BAJA TEMPERATURA
CARNE MADURADA
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